Ci impegniamo

Prevediamo di avere più di 9 miliardi di esseri umani sul pianeta nel 2050. Per soddisfare i bisogni alimentari di tutti rispettando i fragili equilibri ecologici, la transizione è urgente, in particolare verso una dieta decisamente più vegetale.

Inoltre, sarà sempre più difficile nutrirsi di pesci a causa della loro scarsità. Il costo della pesca con l’aumento dell’energia, gli eccessi nocivi di CO2 nonché il crescente inquinamento diventeranno una questione cruciale. Sono però prodotti essenziali per la nostra alimentazione e la nostra salute.

  • Océan kiss
  • (Una delle) soluzioni

    Consapevoli di questi problemi, abbiamo deciso di agire. Solmon® è una soluzione per conciliare il cibo con il rispetto dell'ambiente e lo sviluppo sostenibile. Le nostre alternative vegetali al pesce aiutano a ridurre le emissioni di CO2 e la pressione sulle risorse marine, offrendo allo stesso tempo prodotti dal buon sapore e che fanno bene alla salute. Il SOLMON® è il nostro piccolo colibrì.

Evitiamo
bere la coppa

Gli oceani sono i polmoni della terra e ricoprono tre quarti della sua superficie
e generando metà dell’ossigeno che respiriamo.
Oggi si trovano ad affrontare una tripla minaccia :

Il riscaldamento globale

Assorbono il 90% del calore in eccesso derivante dalle nostre emissioni di gas serra, il che porta ad un aumento della temperatura e dell’acidità dell’acqua, distruggendo gravemente gli ecosistemi marini e la biodiversità.

Inquinamento

Ogni anno milioni di tonnellate di plastica finiscono negli oceani. Anche gli sversamenti industriali, agricoli e urbani introducono nelle acque sostanze tossiche che uccidono la vita marina quando non entrano negli organismi e compaiono direttamente nei nostri piatti.

Pesca eccessiva

Oggi, quasi il 57% degli stock ittici globali sono pienamente sfruttati e il 35% sovrasfruttati, quindi minacciati. Il problema è che la pesca è difficile da controllare. Il 60% del pesce consumato in Europa viene importato da paesi al di fuori dell’Unione Europea. Il settore si trova quindi di fronte a un dilemma: più pecchiamo oggi, più indeboliamo i rendimenti di domani; L’urgenza è tanto maggiore in quanto la pesca mondiale registra nuovi record ogni anno.

E il re del salmone in tutto questo, parliamone!

È uno dei pesci migratori più coraggiosi e resistenti. Possono percorrere diverse migliaia di chilometri per ritornare qualche anno dopo nel letto del fiume, nel luogo esatto in cui sono nati! Sono pesci anadromi che nascono in acqua dolce e poi migrano verso il mare dove vivono fino all'età adulta. Poi, quando raggiungono la maturità sessuale, i salmoni tornano al luogo di nascita per riprodursi. L'ipotesi più diffusa è che l'olfatto serva da guida. Ogni corso d'acqua, infatti, ha un proprio odore, che il salmone ricorderebbe. Al momento del grande ritorno, l'avrebbe riconosciuta con incredibile precisione!

È il pesce fresco più consumato in Francia e il suo consumo globale è triplicato dagli anni '80.

Tuttavia, è fortemente minacciato. In 20 anni, la popolazione del salmone atlantico selvatico Secondo le stime, è stato dimezzato, in particolare a causa delle attività umane: pesca eccessiva, cambiamento climatico, perdita di habitat e diffusione di malattie negli allevamenti di acquacoltura di salmone. Al termine della catena alimentare, assorbe e accumula nei suoi tessuti gli inquinanti e i composti tossici presenti negli oceani.

L’allevamento intensivo (acquacoltura) è cresciuto fortemente come soluzione alla crescente domanda. In Francia questo rappresenta oltre il 95% del salmone consumato! Tuttavia, l’agricoltura non risolve i problemi della pesca eccessiva e dell’inquinamento, anzi! Per produrre 1 chilo di salmone d'allevamento sono necessari 4 chili di piccoli pesci selvatici. Oggi, non meno del 30% delle risorse ittiche mondiali viene utilizzato per nutrire i pesci d'allevamento, saccheggiando così gli oceani e sottraendo risorse alle popolazioni locali.

Inoltre, le condizioni di vita confinate in questi allevamenti possono portare ad una maggiore concentrazione di sostanze inquinanti come PCB, diossine o metalli pesanti che si accumulano nella carne dei pesci. Anche l’uso di antibiotici (per prevenire le malattie) e di ormoni della crescita è comune e può colpire gravemente le popolazioni selvatiche vicine.

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